As melhores variedades de tomate para cultivar

As melhores variedades de tomate para cultivar


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O tomate é um vegetal que é declinado em centenas de variedades diferentes, que diferem em forma e cor.

Redondos ou alongados, minúsculos tomates cereja ou enormes corações de boi, clássicos frutos vermelhos profundos, até tomates amarelos, verdes e até pretos ... Não faltam tipos de tomate para experimentar.


A escolha da variedade pode ser feita com base em gostos e uso pretendido: quem quiser fazer o molho terá que semear ou transplantar um tipo adequado de tomate, quem gosta de tomate cereja deve plantar principalmente esses.

Mas também o resistência a doenças, um fator importante na perspectiva da agricultura orgânica, razão pela qual muitas vezes são preferidas variedades antigas e espécies mais resistentes a doenças generalizada, como o míldio e alternaria.

Variedades recomendadas

Listar todos os tomates existentes seria uma tarefa impossível e a lista de variedades cultivadas teria quilômetros de extensão. Aqui eu resumo alguns dos tomates mais populares e mais populares e algumas espécies em particular que considero interessantes.

Se você não quiser ler a lista completa de variedades, recomendo minhas favoritas imediatamente.

  • Como tomate de mesa, eu definitivamente escolheria o coração de boi clássico, se quiser surpreender também pode encontrá-lo em amarelo limão.
  • Se você tem filhos ou se cultiva tomates na varanda, plante-os cereja, o melhor de todos são os pretos chamados cereja preta ou mesmo "zebra datterino”.
  • Para o molho, jogue pelo seguro com San Marzano tradicional e conhecido como uma variedade de molho em todo o mundo.
  • Se você tem um clima bastante árido ou acha que costuma se esquecer de regar, escolha o tomate seco.
  • Quem deseja frutas competitivas pode escolher o patataro, que produz tomates com mais de um quilo de peso.
  • Eles também são muito bons tomates camone, Variedade da Sardenha que permanece ligeiramente manchada de verde.

Como escolher qual tomate plantar

Existem vários critérios de escolha, aqui estão eles:

  • Uma questão de gosto. Ao escolher quais tomates plantar na horta, você deve levar em consideração seus gostos e os de sua família: há quem devore tomate cereja ou datterini até como lanche, quem procura tomates grandes e suculentos para salada, quem quer tomates como San Marzano para fazer o molho e quem adora o gosto azedo dos tomates verdes, como a zebra verde.
  • Uma questão de espaço. Se você tiver que cultivar tomates em espaços apertados ou se estiver plantando tomates na varanda, você precisará procurar variedades que não desenvolvam plantas enormes. Se, por outro lado, você tem um campo, não terá que pensar no tamanho da planta, mas sim preparar suportes adequados para sustentá-lo. Existem também tipos de tomate com uma planta de crescimento específica, que não necessita de suporte.
  • Uma questão de clima. Existem algumas variedades de tomate que precisam de muito sol e calor para produzir frutos doces, outras que são mais adequadas para climas ainda mais frios e também podem ser cultivadas em jardins de montanha. Escolha a variedade considerando também onde e quando você vai cultivar o tomate, cada qualidade tem seu próprio ciclo de cultura.
  • Uma questão de resistência. Se seus tomates ficam com míldio todo ano, é melhor escolher variedades menos suscetíveis; se você tem um solo pobre em cálcio e muitas vezes apodrece, escolha tomates redondos em vez de alongados.

As principais variedades de tomate

Aqui está uma longa lista de variedades de tomate testadas e altamente recomendadas, sem a pretensão de falar de todos os tipos de tomate conhecidos, que são centenas. Se você não sabe qual tomate plantar no jardim, dê uma olhada, algumas sugestões lhe serão úteis.

Variedade de tomates cereja

Tomates cereja ou tomate cereja são um tipo muito popular de tomate, seus pequenos frutos são geralmente doces e saborosos, particularmente amados por crianças. A seleção que levou à criação desses tomates também chamada de "Pachino“Foi feito por uma empresa israelense de sementes e não na Sicília como o nome pode imaginar.

  • Cereja ou tomate cereja. Tomates cereja redondos são um ótimo clássico, saboroso e produtivo. Adaptam-se a muitos usos na cozinha, quase sempre são utilizados como tomate de mesa. Eles não estão sujeitos à podridão apical.
  • Tomates Datterini. O datterino é uma variedade de tomate com frutas mais doces que os clássicos tomates cereja, com a planta um pouco mais contida em altura, mas igualmente vigorosa e produtiva em tamanho.
  • Piccadilly. Muito famosa variedade de tomate cereja, pequena planta adequada também para cultivo em vasos, frutas muito doces e saborosas.

Variedade de salada e tomate de mesa

Quando o tomate é trazido à mesa fresco, cortado em rodelas e temperado com um fio de azeite, as qualidades do fruto são particularmente realçadas.
A salada ou tomate "de mesa" são os mais adequados para este uso. É muito consumido no verão, sozinho ou em saladas. Junto com a mussarela e o manjericão formam o caprese, famoso prato da tradição italiana.

  • Tomate com nervuras. O tomate com nervuras é um dos mais conceituados tomates de mesa, conhecido pela consistência e carnosidade de sua polpa. Assim como nas saladas, podemos comê-lo cozido na grelha. Às vezes entre as costas manifesta apodrecimento por falta de cálcio, a mesma fisiopatia que em outras variedades causa a podridão apical.
  • Tomate Cencara. A variedade cencara é um tomateiro muito rústico e resistente, de tamanho limitado. Resiste bem ao frio e, portanto, é adequado para as culturas do norte e semeadura precoce, embora não tolere a seca. Você também pode obter um molho excelente.
  • Tomate coração de boi. O coração de boi é um dos tipos mais cultivados de tomate de mesa, seus frutos apresentam formato irregular, lembrando um coração devido ao ápice afilado. A fruta é excelente porque "toda polpa", o interior muito pouco fibroso, as poucas sementes presentes e a casca muito fina o tornam um tomate inimitável nas saladas.
  • Tomate gigante. Variedade que satisfaz os horticultores pelo tamanho de seus frutos, que geralmente ultrapassam o peso de um quilo. Polpa carnuda e poucas sementes, semelhante neste aspecto ao coração de boi, fruta ligeiramente estriada e casca de um vermelho claro.
  • Rosalinda e Rosa de Berna. Duas variedades de tomate caracterizadas pela cor muito clara da pele e da polpa. O sabor ligeiramente ácido e a excelente textura tornam-no muito adequado para saladas.

Tomate molho

Existem tomates que são mais adequados do que outros para fazer molhos, devem ter um pouco de polpa fibrosa e um sabor não muito ácido.

  • San marzano e San marzano nano. O San Marzano é certamente um dos tomates mais clássicos, ideal para conservas como molho, pelas suas características de pele e polpa. Seu sabor ligeiramente ácido e o molho espesso resultante o tornaram famoso em todo o mundo como molho de tomate.
    Há também a versão anã San Marzano, com planta menor, que dispensa suporte e brotamento.
  • Carton. Casta tradicional de Tuscia (Lazio), caracterizada por um fruto alongado, com interior vazio (daí o nome “caixa”). Com polpa firme e pele grossa, costuma ser usado para molhos, mas também podemos aproveitar o vácuo característico para preparar tomates recheados.

Variedades de tomate antigas

A escolha de antigas variedades italianas permite que você se beneficie de características positivas de resistência e adaptação ao nosso clima que foram selecionadas ao longo das décadas.

  • Tomate príncipe burguês. Muito famosa e antiga variedade de tomate, planta não sujeita a doenças. A variedade príncipe burguês é excelente para fazer tomates secos e molhos de qualidade, onde seu sabor é realçado.
  • Tomate seco. Variedade antiga que agora é objeto de uma merecida redescoberta, por isso é um tipo muito na moda. O drywall, como o nome sugere, é caracterizado por sua grande resistência à aridez, sendo, portanto, a espécie mais indicada para solos e climas secos.
    As plantas são pequenas e requerem pouca manutenção, produzem frutos pequenos mas muito saborosos.
  • Tomate Patataro. Esse tomate é denominado patataro porque possui folhas semelhantes às da batateira, os frutos podem atingir tamanhos grandes e pesando até um kg, tanto que a variedade também é chamada de "chilotto".
  • Tomate Camone. Variedade típica da Sardenha, com frutos pequenos (ligeiramente maiores que os tomates cereja), que permanecem manchados de verde mesmo quando maduros. Pele lisa e fina, fruta crocante na boca e muito bom gosto.

Tomates coloridos

Os tomates não são apenas vermelhos: existem variedades negras, particularmente benéfico devido ao alto teor de licopeno antioxidante, mas também espécie amarela e com listras verdes, como os verdes zebra.

  • Tomate amarelo. Estes tomates cereja amarelos são particularmente apreciados por sua estética. A invulgar cor amarelo limão é muito viva e embeleza tanto a horta como os pratos preparados com este vegetal, também recomendado para a decoração de varandas.
  • Coração de boi amarelo. É uma variedade de tomate bife com casca e polpa amarelo alaranjado, as características organolépticas, forma e consistência são as mesmas do clássico coração de boi, se se quer dar um toque original pode escolher esta cor mais invulgar.
  • Preto da Crimeia. Antiga variedade de tomate preto, redescoberta nos últimos tempos e apreciada sobretudo pelas suas propriedades benéficas, que valem por vezes o apelido de vegetal "anticancerígeno". Menos preto do que outras espécies (tem reflexos escuros, sobre um campo vermelho arroxeado).
  • Tomate negro de fumo. Lindo tomate de fruta preta, rico em licopeno, mas também em muitos outros elementos úteis que o tornam uma excelente fonte de minerais e vitaminas, particularmente valiosos no verão. O negro de fumo tem uma pele escura dramática e é de baixa caloria.
  • Zebra Datterino ou zebra verde. Este tomate datterino tem uma casca ligeiramente mais grossa e estaladiça, que tem a particularidade de se manter manchada de verde mesmo quando maduro, mantendo também um excelente sabor azedo.

Outras leituras interessantes:

Matteo Cereda2020-06-30T23: 37: 31 + 02: 00
  1. Massimo Biagi19 de janeiro de 2016 às 10:44

    O coração de boi REAL não tem nervuras.

    • horticultor19 de janeiro de 2016 às 10:52

      você está certo, verificado agora e correto. O coração de boi nasce liso, depois vem em diferentes variedades, como o coração de boi da Ligúria de Albenga e o rosé, alguns deles decididamente nervurados. Obrigado Massimo pelo precioso esclarecimento!

  2. michele scotti rist Tropicana Torino19 de janeiro de 2016 às 22:26

    restaurateur Turin
    Eu cultivo um tomate amarelo-laranja, uma variedade antiga que meu avô e meu pai cultivavam em ISCHIA e que eu trouxe para Turim há 42 anos e que ainda cultivo em vasos que gostaria de doar sementes para algum horticultor perto de Turim
    para aumentar a produção, a peculiaridade é que são tomates que ficam pendurados ficam até a nova safra guardo até julho / agosto

    se alguém estiver interessado entre em contato comigo

    • horticultor20 de janeiro de 2016 às 16:27

      Olá Michele, posso aconselhá-la a propor a sua variedade neste grupo do Facebook ... É a forma mais fácil de encontrar horticultores na sua área.

    • Carmelo25 de julho de 2016 às 18:21

      Olá, sou siciliano. Posso ficar com algumas sementes desses tomates, obrigado

      • horticultor25 de julho de 2016 às 22:20

        Olá Carmelo, não vendemos sementes, deve procurar alguns eventos de troca de sementes.

    • anjo27 de junho de 2018 às 11h26

      Eu realmente gostaria de ter algumas sementes, se possível.

  3. Paola15 de junho de 2016 às 3:58

    Também existem esses tomates em marcas e os idosos os chamam de tomates de inverno

    • Stephen14 de fevereiro de 2017 às 9h10

      Olá Paola, você tem sementes desses tomates de inverno?

  4. Simone13 de agosto de 2016 às 22:28

    Mas se eu encontrar tomates excelentes na mercearia, depois de fermentá-los (as sementes) para aumentar a germinação, eles nascerão para mim? ^ - ^ obrigado

    • horticultor22 de agosto de 2016 às 12h28

      As sementes provavelmente nascerão. No entanto, tenha em atenção que se se tratar de variedades híbridas F1 as sementes podem não nascer, ou seja, dar vida a vegetais que não tenham as mesmas características, pelo que o sucesso não é garantido. Geralmente é melhor fazer suas próprias sementes, trocá-las com outros horticultores ou comprar sementes, para evitar trabalhar por nada.

  5. Andrew23 de abril de 2019 às 10:47

    O tomate Roma para conservas era o preferido do meu pai, porque tem boa consistência na polpa, poucas sementes e pouca casca, e não é vazio por dentro.
    Fui ao consórcio agrícola do meu país para semear novamente este ano e me disseram que é uma variedade "velha".
    É isso aí?
    Em caso afirmativo, existem variedades com as mesmas características?
    No entanto, comprei e semeei mesmo assim.

    • Matteo Cereda23 de abril de 2019 às 10:53

      Oi Andrea. O tomate Roma é uma casta milenar e de grande qualidade, como já sabe por experiência. Infelizmente, quem vende sementes costuma recomendar variedades híbridas F1, produzidas com seleções de laboratório, não tanto por serem realmente melhores, mas por não serem reproduzíveis. Portanto, se você comprar uma semente F1, não poderá ficar com as sementes e usá-las no ano seguinte, mas será forçado a recomprá-las todos os anos, para o deleite do vendedor. Então, na minha opinião, você fez muito bem em semear Roma não híbrida.

      • Andrew24 de abril de 2019 às 8:59

        Obrigado pela informação.
        Nunca pensei realmente em usar sementes de frutas ciganas no ano seguinte (meu pai nunca fez isso), mas pode ser uma boa ideia, especialmente se os consórcios agrícolas / vendedores de sementes tendem a vendê-las cada vez menos. .

        • Matteo Cereda24 de abril de 2019 às 9:56

          Conservar a semente é sempre uma atividade meritória, mas também uma fonte de grande satisfação.

  6. Pinheiro25 de março de 2020 às 15:39

    Olá Matteo, há anos venho fazendo fileiras para passar confortavelmente entre uma e outra, 6o / 70cm enquanto na fileira coloco as mudas em
    50/60 cm (divido o terreno de acordo com essas medidas. Coloquei um mastro na parte superior e inferior da fileira, ao lado de cada mastro coloco um pequeno poste a 45 ° para evitar que o peso de todas as plantas incline os 2 mastros suporte de carga, entre os 2 pólos, estendo 4/5 filas horizontais de cabo de plástico
    que no final da safra eu colho, lavo e guardo, não exagero vai ser 15 anos que vou usar, presente do meu cunhado um pescador profissional, Cada planta uma vara de bambu, no final do ano eu lavo, seco e conserto, coloco a vara primeiro e Preparo um belo buraco para adubar, misturo terra e húmus, coloco a muda. Além de todo esse trabalho aconselho a todos que mantenham boas distâncias tanto para o sol quanto para o ar e para caçar insetos, são astutos escondendo-se de vista. Bom jardim para todos. O pc pregou uma piada de mau gosto, talvez tenha começado sozinho:

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